Smaki i zapachy

Piwo jest, jak to ktoś pięknie ujął, skomplikowanym układem biochemicznym. Każdy związek chemiczny znajdujący się w piwie (a jest ich około 1000) odpowiada za jakąś cechę aromatyczną lub smakową. Poniższa lista ma za zadanie przybliżyć Wam, co takiego ciekawego w kuflu piszczy… Diacetyl (2,3-butanodion) – najpopularniejsza i najbardziej znienawidzona przeze mnie wada piwa (oczywiście w … More Smaki i zapachy